Verkauf
Persönlich individuell
Die qualifizierte Beratung unserer Kunden steht für uns an oberster Stelle. Dabei gehen wir peinlichst genau auf Ihre individuellen Wünsche ein.
Um dies zu gewährleisten sind unsere Mitarbeiter/innen nicht nur sehr gut ausgebildet, sondern werden auch in regelmäßigen Abständen geschult. Unser Chef ist darüber hinaus der erste Fleisch-Sommelier Düsseldorfs. Somit vereinen wir moderne Expertise mit altbewährter Handwerkskunst.
Dadurch, dass unsere Chefin Jägerin ist, können wir auch in diesem Bereich mit einer außergewöhnlichen Expertise glänzen.
Produktion
Die Wurstmanufaktur
Wir stellen auch heute noch rund 90% unserer Produkte selbst her - und darauf sind wir mächtig stolz!
Dabei verzichten wir vollständig auf Geschmacksverstärker und unnatürliche Konservierungsstoffe.
Da sowohl unser Chef, als auch unser Senior Chef, noch tagtäglich in der Produktion mitarbeiten, ist die stetige Qualitätskontrolle unserer Produkte selbstverständlich.
Durch eine ständige Erweiterung unserer Produktpalette schaffen wir es seit jeher unsere Kunden zu begeistern. Vor allem unser Junior-Chef lässt dabei gerne seine kreative Ader spielen.
Wildes Wild
Aus Eifel & Sauerland
Wollmerath Ein kleines Örtchen in der Vulkaneifel in der schon Opa Brosi Pächter war. Unsere Jäger & guten Freunde Mike, Christoph und Thomas jagen für uns in der gleichen Jagd weiter.
Sauerland
Im idyllischen Sauerland, nähe Winterberg, jagt unsere Fleischermeisterin Isabelle exklusiv für uns & unsere Kunden.
Da uns Transparents wichtig ist, weisen wir darauf hin, dass wir das Wild in der Vorweihnachtszeit frisch bekommen, für Sie zerlegen und portioniert einfrieren.
Meerbuscher Strohschweine
Vom Bauer Roos aus Lank-Latum
Frisches Stroh, Platz und eigenes Futter sind Faktoren die
unsere Schweine glücklich werden lässt.
Bei den Schweinen handelt es sich um eine Kreuzung aus
Duroc & Pietrain.
Gefüttert wird mit ausschließlich selbst gemahlenen Getreide (in Lebensmittelqualität) von rheinischen Ackerbauern, sowie Zusätzen von Kräutern, Gewürzen, sowie Olivenöl & ätherischen Ölen. Durch diese abgestimmte Mischung kann gänzlich auf den Einsatz von Medikamenten und Antibiotikum verzichtet werden.
Eifler
Weiderind
Kräftig nusszig
Rheinland-Pfalz
Frische grüne Wiesen und Platz ohne Ende sind in NRW leider schwer zu finden, daher bekommen wir unsere Weiderinder ausschließlich aus der Vulkan-Eifel.
Grüne Wiesen, Futter vom Hof und die frische Eifel-Luft machen das Fleisch besonders zart und prägen es mit einem kräftig nussigen Geschmack.
Selbstverständlich findet die Schlachtung in der Nähe der Höfe (Gerolstein) statt um einen langen Lebendtransport zu vermeiden.
Danach gehts direkt zu uns, den Zerlegung, Parieren und die Reifung findet alles in unserer handwerklichen Produktion statt.
Geflügel
Besonders zart & mager
NRW & Niedersachsen
Von mehreren kleinen familiengeführten Höfen aus NRW & Niedersachsen.
Hofeigenes Futter, natürlicher Einstreu und ausreichend Platz ist für uns genauso selbstverständlich wie für unsere Bauern.
Medikamenteneinsatz kann durch eine vernünftige Haltung fast gänzlich ausgeschlossen werden.
Durch gute Haltung und ausbalanciertem Futter entsteht ein unglaublich zartes Fleisch, welches auch nur ein sehr geringen Bratverlust aufweist.
Salzwiesen
Lamm
Von der Weide
Nordsee/Wuppertal
Mit unserem Partner Moritz Laame haben wir einen Partner gefunden der uns wöchentlich mit frischem Lammfleisch versorgt, somit sind wir in der Lage auch frische deutsche Lammlachse anzubieten.
Unsere Lämmer werden auf den salzhaltigen Wiesen an der deutschen Nordseeküste gehalten. Durch diese Haltung entwickelt das Fleisch einen leichten, milden süßlichen Geschmack und einer dezenten Salznote!
Großes
Geflügel
Von Familie Bielfeld
Unser Großgeflügel kommt aus dem beschaulichen Örtchen Husky in Schleswig-Holstein.
Familie Bielfeld ist, wie wir auch, ein kleines traditionelles Familienunternehmen mit über 50 Jahren Erfahrung in der Züchtung und Aufzucht von Großgeflügel.
Erfahrung die man einfach schmeckt!